A Unox foi fundada em 1990, e entrou no mercado de fornos profissionais, com um produto destinado a cozer pão congelado e croissants congelados sem fermento. Graças à nova tecnologia AIR.MaxiTM que garante uma difusão uniforme do ar através de vários ventiladores, UNOX estabeleceu-se imediatamente como líder de mercado.