MARCA: ZELAEITA
MODELO: TXA-ROLL-TOP 800 PLUS
CARACTERÍSTICAS
Máquina projetada para a produção de pães alta hidratação (70-90% de água).
Devido ao seu processo especial: farinhas de força, resto importante, pouca punição na divisão de peças, etc. nos permite produzir pães de alta qualidade e em vários formatos.
O TXA-ROLL-TOP 800 tem um “multi-rolos”, que lamina e estende o plastón, anteriormente baixado do balde para a fita, dando-lhe um 40-50% mais comprimento para a massa.
Após os cortes, as peças são separadas por diferentes faixas (variáveis) e depositadas automaticamente em uma bandeja ou prancha, que se movem manualmente recebendo um depósito perfeito.
Controle através de “Automaton”, permite criar 16 programas diferentes.
Aviso de fim de massa para fazer a união com o próxima porção de massa.
Dimensão da bandeja ou placa a ser usada: entre 500 e 800 mm no máximo.
Tipos de pão: o clássico “ciabatta” em todos os seus formatos: cana, baghette, rústico, rústico com dicas, pães, minis, etc.
Qt. 1
P. Unit. €26150
Total €26150